新年度が始まり1ヵ月が経ちました。バイオ科では、ゴールデンウィーク明けから１年生も２年生もCOVID-19感染防止対策をしながら実験漬けの日々を送っています。

すでにTTCのバイオ科の授業内容をご存知の方もいると思いますが、ここで改めて、バイオ科では、2年間でどんなことを学ぶのか、簡単にご紹介したいと思います。

バイオテクノロジーとは、バイオロジー（生物学）とテクノロジー（技術）を合わせた言葉で『生物の力を使って、医療、農業、環境、バイオエネルギー分野の技術開発を行い、私たちのくらしを豊かにすること目指す学問』です。TTCのバイオ科では、特に、医療、食品業界で必要な化学分析、生物化学分析（生物分析）の２種類の技術と知識を2年かけて学んでいきます。

〈TTCバイオ科で学ぶ化学分析〉

水、食品、医薬品の成分が何であるか、また、その成分の量を分析する実験を行います。

〈よく使う器具〉

三角フラスコ、ビュレット、メスフラスコ、ホールピペットなど

〈よく使う機器〉

分光光度計、HPLC、GCなど

〈化学分析実験に向いているのはこんな人！〉

危険な試薬も多く使うので注意力、集中力をもって取り組める人が向いています。また、サンプル0.001gを精秤するなど、精密な操作が求められるので、慎重で手を抜かない人が向いています。

〈10mlから2000mlまで大小さまざまなメスフラスコがあります〉

〈TTCバイオ科で学ぶ生物分析〉

マウス、植物、動植物の細胞、微生物を使って生体成分の分析や生体反応（酵素反応や免疫反応など）の分析を行います。

〈よく使う器具〉

シャーレ、培養ピペット、遠心管、乳鉢、試験管など

〈よく使う機器〉

インキュベーター（培養器）、振とう機、クリーンベンチ、遠心分離機、電気泳動装置、顕微鏡など

〈生物分析に向いているはこんな人！〉

生物相手なので実験結果が白黒はっきりしないこともあります。そんな時「失敗した」と落ち込むのではなく、「なぜだろう？」と探求心をもって取り組める人はこの分野に向いていると思います。また、長期培養が必要なことがあるので、最後まであきらめず粘り強く取り組める人も向いています。

〈動物細胞を倒立位相差顕微鏡で観察中♪〉

バイオ科の授業内容をもっと知りたい方は、ぜひTTCホームぺージのバイオ科紹介をご覧ください。こちら

今回は、化学分析の中から、今期2年生が行っている応用バイオ化学実験２（分析化学）をご紹介します。私が見学した時は、キレート滴定※という方法で水の硬度を調べる実験をしていました。

〈ビュレットやホールピペットをたくさん使います〉

今回、実験で使う水は、『富士山系の天然水』とフランス産の硬水『Contrex ；コントレックス』、そして『東京の水道水』の3種類。硬度は、水に入っているカルシウムやマグネシウムなどのミネラル量で決まります。WHO（世界保健機構）では、１Lあたり硬度が120㎎未満だと軟水、120㎎以上だと硬水と定めていますが、今回検水した水の硬度はどのくらいでしょうか？

〈天然水とフランスの硬水Contrex〉

水の硬度は、水中のカルシウムイオンやマグネシウムイオンの量をこれに対応する炭酸カルシウムのmg/L（ppm）に換算して計算します。2年生は、カルシウムとマグネシウムを合算した全硬度と、カルシウム硬度を測定していました。

〈EDTA２Na溶液をビュレットに入れてキレート滴定の準備をします〉

キレート滴定の手順を説明します。あらかじめ検水のpHを約10に調整し、EBT（エリオクロムブロックＴ）を指示薬として加えます。EBTはpH10では青色ですが、CaイオンやMgイオンなどの金属イオンがあると、キレート化合物を生成し赤色になります。ここに、EBTよりも強力なキレート試薬※であるEDTA２Na溶液を滴下していくと、EDTAの方がCaやMgとキレート化合物を作りやすいので、EBTと結合していた金属イオンがはずされ、EDTAと結合していきます。最終的に、遊離したEBTが残り溶液は赤から元のEBTの色である青になります。

〈キレート滴定の原理をイラストで説明〉

〈キレート滴定でEBTの色の変化を見る〉

EBTが青に変わるまでに使ったEDTA２Naの滴定量から炭酸カルシウムの濃度に換算して、硬度を算出します。７班の結果を見てみましょう。天然水20mLあたり、EDTA２Naの滴定量は1.04mL。ファクター値も入れて計算すると、全硬度は50.89㎎/Lでした。ということは、天然水は軟水ですね。続いて、コントレックスです。EDTA２Na の滴定量は32.42mLだったので、計算すると全硬度は1593.20㎎/Lになりました。なんと1500㎎超えの超硬水です！コントレックスのラベルを見ると、硬度1468㎎/Lと記載されており、学生の実測値と似ています。こんなに硬度が高い水が本当にあるとは知りませんでした。

〈班ごと水の硬度を計算しました〉

〈コントレックスの硬度〉

炭酸カルシウムは下剤としても使用されるので、硬水を飲みすぎると下痢になると聞いたことがありますが、硬度1500の超硬水は、いったいどんな味がするのか興味をそそられます。早速、天然水とコントレックスを恐る恐る飲み比べてみました。これはあくまで私の感想です。天然水は、まろやかで口当たりがよく飲みやすいのに対し、コントレックスは飲み慣れていないせいか、「ごっくん」と飲みこみにくいのです。説明するのが難しいですが、軟水は細胞に浸透していく感じですが、硬水は細胞に浸みこみにくく口に残る感じです。

以前、卒業研究で軟水と硬水はどんな料理に適しているのかを調べた班がありました。軟水と硬水でコーヒー、紅茶、みそ汁を入れたり、だしをとったり、パスタをゆでたり、米を炊いて比較していました。今はコンビニでもいろんな水が簡単に手に入ります。それぞれの水を飲み比べてみるのも面白いですね。私はこれまで硬水を飲んだことがありませんでしたが、硬水はミネラル補給や便秘解消に効果があると言われているので、お気に入りの硬水を探してみようと思います。みなさんが好きな水は何ですか？

来週のブログもどうぞお楽しみに★

■　今週のバイテク用語　№22　■

キレート試薬：カルシウムイオンやマグネシウムイオンなど金属イオンを捕捉する化合物です。その分子構造は、イメージ的に言うとカニのハサミのような形をしています。そのハサミの部分が金属イオンを包みこむようにして結合します。最も一般的なキレート試薬にEDTA２Na（エチレンジアミン4酢酸2ナトリウム）があります。

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東京テクニカルカレッジ　バイオテクノロジー科 (@TTCbio)

文責：宮ノ下いずる

第33回TTCバイオカフェをオンラインで開催いたします（リマインド）。

日時：2021年5月28日（金）

テーマ：「人工光型植物工場と私」

入室開始　17：35　

開始時間　17：50　終了時間　19：20

（これまでのTTCバイオカフェより開始時間が10分早いのでご注意ください。）

参加費：無料

「国際植物の日：Fascination of Plants Day（FoPD）」イベントとして開催いたします。

お申し込みはQRコードからお願いいたします。

ポスターは、ここをクリック。

主催：特定非営利活動法人 くらしとバイオプラザ21

共催：専門学校 東京テクニカルカレッジ（TTC）

ご参加をお待ちしております。

これまでのTTCバイオカフェは、ここをクリック。

文責：大藤道衛

1年生が入学して3週間が経ち、今週からいよいよ実験が始まりました！シワ1つない白衣に袖を通し、ピペットの使い方や器具の洗い方の指導を受けている1年生、初々しいです(*^^*)

〈1年生は白衣を着て実習がスタート！〉

今日は、久しぶりに『バイオ科のイイね！』シリーズの第3弾です。宮ノ下がバイオ科のイイなと思うところを紹介します！

バイオ科では、学生に知識や技術をしっかり身につけてもらうため、対面授業では以下のような取り組みをしています。

• １）集中力をあげるため、授業中スマートフォン（スマホ）は全員指定のかごの中へ入れる。
• ２）実習台に2台のモニターをセットし、後ろの席でも先生のパワーポイントのスクリーン映像が良く見えるようにする。
• ３）講師がマイクを着用し、教室の隅々まで声が届くようにする。

昨年度COVID-19対策として座学のほとんどをWeb授業にした時期もありました。その時のアンケートで、Web授業より対面授業がよいと答えた学生の多くが、理由として『家だとスマホやゲームの誘惑に勝てず、授業に集中できない』と回答しました。昨年から、バイオ科では学生からスマホを離し、より対面授業に集中できる環境をつくっています。

昨今、スマホ依存の若者が多いと言われていますが、スマホを預けることをルール化すると、なんと学生全員が提出するようになります！これには、バイオ科教員も驚きでした。

〈2020年度4期に分子細胞生物学２の授業を対面2回、Webで５回実施。受講生29名に対面とWebどちらの授業がよかったかアンケートを行った〉

〈かごに仕切りがあります。自分のスペースにスマートフォンを置きます〉

学生も学ぶ努力をしているのですから、私たち教員も学生が学びやすい環境を整備しなければなりません。実習台にモニターを2台セットしました。後ろの席で、前のプロジェクターが投影するスクリーンが見にくい人でも、近くのモニターから見えます。これで、対面授業で座席による授業の見えにくさを解消しました。

〈プロジェクターで映した映像を、モニターにも映しています〉

また、講師の声が伝わる工夫をしています。COVID-19対策として換気を徹底していることから、空調システムとドラフトが常に稼働しているため、ファンが回る低い音が聞こえます。ただでさえマスク越しの声は聞き取りにくいので、講師はマイクをつけて教室の隅々まで声が届くようにしています。

〈講師はマイクを使って説明をするので、後ろの席まで声が届きます〉

コロナ禍を機に、学生にもっと質の高い授業を提供するにはどうしたらよいかを考え、対面でもWebでも学生満足度の高い授業を作っていきたいと思います。

過去にアップした『バイオ科のイイね！』はこちらです♪

その１　 実験器具の多さが自慢です！　

その２　『ぬか床』のような温かい場所

来週のブログは、ゴールデンウィーク休暇を頂きます。

次は、5月14日に更新します♪　

どうぞお楽しみに★

文責　宮ノ下いずる