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2015年11月27日（金）「お醤油のサイエンス」第18回TTCバイオカフェ開催
2015年11月27日（金）の第18回TTCバイオカフェは、「お醤油のサイエンス」です。
私たちの食生活に欠かせないお醤油。お醤油が、微生物の力を借りて創られている伝統の食品であることは、よく知られていることですが、その背景の「サイエンス」は興味深いけれど、なんだか難しそうです。今回のTTCバイオカフェでは、キッコーマン株式会社 研究開発本部研究開発推進部小幡明雄先生をお招きして、わかりやすくお醤油のサイエンスについてうかがいます。
予約不要です、どうぞ気軽にご参加下さい。コーヒーとお菓子のサービスがあります。
また、開催に先立ち北政扶美子氏によるハープ演奏があります。
スピーカー： 小幡明雄先生
先生のご紹介： 東北大学農学部食糧化学科卒業後、キッコーマン（株）に入社し研究本部配属。現在、研究開発本部 研究開発推進部 学際担当部長。いままでに、大豆蛋白質に関する研究、機能性成分に関する研究、しょうゆの機能性（香り、味、生理機能など）に関する研究に取り組む。
日時：2015年11月27日（金）
受付開始 17：45
開始時間 18：00 終了時間 19：45
参加費：無料（コーヒーとお菓子のサービス付き）
場所：中野区東中野4-2-3 Tera-House （東中野駅前）
専門学校 東京テクニカルカレッジ(TTC) 6F学生ホール（カフェテリア）
お問合せ：
電話：03-5651-5810（NPO法人くらしとバイオプラザ21 佐々）
メール：ooto@ttc.ac.jp （TTC大藤）
主催：専門学校 東京テクニカルカレッジ（TTC）
共催：NPO法人 くらしとバイオプラザ21
ハープ演奏 北政扶美子氏のご紹介
横浜市在住。㈱ルナハープ代表
ハープ教室「ルナハープ」にて、オールラウンドティーチャーとして指導にあたると同時に、クラッシックから、ラテンまで、全国各地にて、多彩で幅広い演奏活動も展開している。 同教室出身奏者によるアンサンブル「ルナハープオーケストラ」を 指導し、その楽曲の編曲も行う。 毎年開催される、みなとみらいホールでのコンサートは満席となり 好評を得ている。
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